Learn - Webinars Podcasts   -   Roastery

Webinar: RoastID Ronda 1 - Defectos de la tostión & Lo esencial

¿Interesado en conocer los resultados de la Ronda 1 de RoastID - Ver la curva, Identificar la curva? Mire el webinar a continuación, revisamos las respuestas correctas del cuestionario de la primera ronda con nuestras buenas amigas, Anne Cooper y Shelby Williamson. Además, discutimos las variables principales y los eventos involucrados en el proceso de tostión de café, y los defectos comunes de tostión vistos en la industria.

 

La presentación del webinar se puede encontrar aquí.

Esta semana invitamos a Anne Cooper (Consultora de tostión en Equilibrium Master Roasters) y Shelby Williamson (Campeona estadounidense de tostión de 2019, y Head Roaster en Huckleberry Roasters) para hablar con nosotros sobre los defectos de tostión que fueron encontrados en las tostiones para la competencia: tipping, scorching, café crudo, café quemado, café horneado y/o estancado.
Después de nuestro análisis, les contaremos cómo se producen estos defectos en en el proceso de tostión, cómo se reflejan en la curva y cómo influyeron en la calidad de la taza de café.

RoastID: Ver la Curva, Identificar la Curva, es un desafío en línea de 3 semanas de curvas de tostión y conocimiento de calidad de taza. En otras palabras, debes unir un café catado con la curva de tostión correcta para él. Los competidores ingresarán a un cuestionario en línea donde encontrarán algunas curvas de tostión, que deben relacionar con las notas de catación correspondientes. esta competencia no es solo una competencia, sino una gran oportunidad para aprender de expertos tostadores sobre cómo el proceso de tueste (y los cambios en la curva de tostión) influencia el sabor del café. Asegúrate de participar en la ronda de la próxima semana, el 20 de mayo desde las 12 a.m. PDT.

Aprender mas sobre RoastID

Más novedades

Roastery   -   Blog

Serie Kaffee Panel: Parte 2: Carsten Wolters

Carsten Wolters ha tostado un café guatemalteco lavado de la Finca Vizcaya. En este segundo artículo de nuestra serie Kaffee Panel, les presentamos a este tostador de la empresa Roestbar de Münster,…

Leer más
Supply chain   -   Other

Digitalización: El Valor de las Herramientas Digitales

En asociación con La Guía de Exportación de Café del Centro de Comercio Internacional, nos complace presentar: Digitalización: El valor de Las Herramientas Digitales.

Leer más
Roastery   -   Quality Control / Cupping   -   Blog

Serie Kaffee Panel - Parte 1: Philip Weller

A principios de año, invitamos a cuatro tostadores expertos para que nos explicaran cómo lograron situarse en los primeros puestos de la competición Kafee Panel. Con este fin, analizamos sus perfiles…

Leer más

Inscríbase en nuestro boletín

y descubra más soluciones para

Here should be a form, apparently your browser blocks our forms.

Do you use an adblocker? If so, please try turning it off and reload this page.