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La composition. La première tâche, et peut être la plus importante, dans la création d'un expresso délicieux respectant vos standards de qualité et que vos clients redemanderont. Il faut un ajustement…
Au début de l'année, nous avons invité quatre torréfacteurs expérimentés à un webinaire pour découvrir comment ils sont arrivés dans les premières place dans la compétition Kaffee Panel. À cet effet,…
Carsten Wolters de Roestbar torréfie un café guatémaltèque lavé originaire de Finca Viczaya. Dans ce second article de notre série Kaffee Panel, nous présentons Carsten Wolters de Roestbar à Münster,…