Roastery   -   Commerce / Selling   -   Cafe   -  

Garantir a qualidade de contas grossistas

Gerir um negócio grossista de torrefação de café é mais complexo do que se poderia imaginar. Mesmo ignorando a complexidade da aquisição, torra e controlo de qualidade, existe muito mais no mercado…

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Origin   -   Roastery   -   Quality Control / Cupping   -  

Avaliação de lotes, tipos de amostras e grupos de amostras

Os torradores, em conjunto com os laboratórios de café, importadores, exportadores e produtores, têm momentos em que avaliam múltiplas amostras do mesmo lote de café. O Cropster Sample Groups…

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Defining Recipe Ranges

Recipe management is an essential part of any successful coffee business. In a cafe, recipes might be managed by multiple people across multiple locations (e.g. owners and managers, barista trainers,…

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Origin   -   Blog posts

A Primeira Vez que Produzi Café Especial

Livia Mundim é gerente de contas da Cropster para o Brasil e produtora de café. No artigo a seguir ela compartilha sua experiência como produtora de café em 2021. Livia trabalhou como compradora de…

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Roastery   -   Blog posts

Série Kaffee Panel - Parte 2: Carsten Wolters

Carsten Wolters da Roestbar participa com um café guatemalteco lavado proveniente da Fazenda Vizcaya. No segundo artigo da nossa série Kaffee Panel, temos o prazer de apresentar Carsten Wolters da…

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Roastery   -   Quality Control / Cupping   -   Blog posts

Série Kaffee Panel - Parte 1: Philip Weller

No início do ano, convidamos quatro mestres de torra experientes para nos ensinar, em um webinário, como alcançaram posições de destaque no concurso Painel Kaffee. Para isso, analisamos seus perfis de…

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Cafe   -   Blog posts

Regulando a sua rotina da forma certa

Regulagem. Eis a primeira e provavelmente a mais importante tarefa para tirar um delicioso expresso, cumprir com os padrões de qualidade e conquistar a fidelidade dos clientes. Tudo o que precisa é…

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Roastery   -   Blog posts

Qual a melhor taxa de variação de temperatura (RoR) para você?

Na Cropster, recebemos muitas pergunta sobre a taxa de variação da temperatura. Como tecnólogos amantes do café, conhecemos bem este assunto. Também sabemos que nossa experiência em tecnologia pode,…

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