Interessado em aprender mais sobre a previsão da curva de torra? Participe do seminário on-line de lançamento na quarta-feira, 8 de julho de 2020, às 12h BRT.
Qual é a precisão disso?
Em resumo - é incrivelmente preciso. Se você olhar para a temperatura prevista daqui a dois minutos no futuro, ela estará dentro de 1 grau Celsius de onde a sua máquina vai estar. Aos 30 segundos no futuro, estará dentro de 0,5 ° C. É tão preciso que, na verdade, só não podemos chegar mais perto do que seus termopares. Nessas temperaturas, essas pequenas variações significam que ela fica a 99% da temperatura real dentro do tambor a qualquer momento.
Como esse nível de precisão é possível? Criamos um algoritmo de aprendizado de máquina que leva em consideração as alterações de gás e o tipo de máquina para prever sua curva de temperatura do grão. Agora você poderá fazer ajustes instantaneamente e manter o controle de sua referência!
O que isso significa para você, sua máquina de torra e seu café?
Você pode ver como a temperatura do grão e o RoR progredirão no futuro e se ajustarão de acordo! O Roasting Intelligence agora apresenta uma linha de curva preditiva inteligente que mostra onde a temperatura do grão estará em 2 minutos no futuro. Isso significa que você pode compará-lo com a curva de referência em segundo plano para ver qualquer variação entre a previsão e sua curva de referência, para poder ajustar conforme necessário. Com essas novas informações, você pode fazer alterações e ajustar o fluxo de gás para manter sua curva na referência com muito mais precisão e menos estresse - o resultado? Torras ainda mais consistentes! Isso também significa que você poderá desenvolver novos perfis e treinar seus novos funcionários mais facilmente.
Como funciona quando você está torrando?
A previsão da curva do grão começa após 60 segundos em sua torra e aparece como uma curva tracejada que se estende além da curva de temperatura do grão em execução. Ele atualiza a cada segundo. Isso significa que quanto mais você torrar, mais precisa será a previsão.
Deseja ver mais detalhes da curva? Simplesmente defina para 720p ou superior usando as configurações do Youtube e vá para tela cheia.
O que os torrefadores estão dizendo sobre isso:
“Esses recursos são extremamente úteis para quem está começando a torrar. A previsão realmente me ajudou a ver como certas mudanças que fiz na temperatura e no fluxo de ar afetaram a minha torra.”
Christian, Mission Coffee Co.
“Estamos muito felizes com a previsão. Especialmente quando estamos projetando novos perfis para novos cafés. A instalação foi super fácil, sem problemas técnicos..”
Onno, Stooker Specialty Coffee
"O que mais gostamos na predição da curva é o trabalho com novos cafés em que você ainda não sabe como eles reagirão. A previsão da curva ajuda você a decidir se já deve reduzir o gás ou manter a configuração atual por mais algum tempo. Portanto, se você reduz o gás muito cedo e sua temperatura cai, é muito difícil resolver isso mantendo o mesmo tempo de torra. Portanto, com a previsão de curvas, esse problema é basicamente resolvido."
Johannes, Rösttrommel
"Adoro as previsões que vocês integraram. Definitivamente, ajuda a fazer ajustes e ficar à frente da curva no ataque, em vez de na defesa e na perseguição. Maneira louca de dizer, mas é assim que eu vejo."
Ted, Symmetry Coffee & Crepes
Surpreendente. Como o aprendizado de máquina realmente funciona?
Como você sabe, há muitas informações a serem consideradas, coletadas e analisadas em uma torrefação moderna. Por isso, iniciamos um projeto de pesquisa, o Cropster Data Project, para analisar dados de torras completamente anônimos, criados por nossos clientes. Muitos clientes aderiram ao projeto. Isso nos deu um rico conjunto de dados para trabalhar. Usamos esses dados anonimizados e um conjunto de características de perfis / curvas de torra para treinar um algoritmo de aprendizado de máquina baseado neles. As pessoas que se juntaram ao projeto também foram as primeiras a testar os resultados. O algoritmo e nossa projeção de curva preditiva continuarão melhorando e fazendo previsões de curva de temperatura do grão ainda melhores ao longo do tempo, à medida que mais pessoas se juntam ao projeto e torram. Se você tem interesse em participar do projeto Cropster Data e obter uma visão anterior de desenvolvimentos como esses? Confira todos os detalhes e como participar aqui.
Finalmente, a curva de temperatura do grão e as previsões de RoR são uma característica do RI 4. Ah, e elas funcionam em qualquer máquina de torra com qualquer perfil. Feliz torra!
