Learn - Webinars Podcasts   -   Roastery

Roasting Origins: Colombia Edition - Ally Coffee x Cropster

Once again we have teamed up with Ally coffee for another edition of Roasting Origins!

This time we asked four different roasting consultants to roast the same Colombian coffee and then discussed their processes with us in the webinar! You can learn from some of the most respected roasters in the industry.


Check out the webinar below and listen to Rob Hoos, Anne Cooper, Elena Lokteva and Daniel Mendoza talk about their approach to roasting the same Colombian coffee. 

00:01:55 Finca Las Nubes Intro

00:04:24 Ricardo Pereira introduces the coffee in discussion

00:17:13 Anne begins approach with a sample roast

00:23:36 Anne’s Rate of Rise goals

00:34:35 The importance of understanding basic coffee parameters

00:36:17 Elena’s approach with a fresher crop

00:40:56 Understanding the modulation chart

00:45:40 Receiving Barista Feedback

00:47:08 Daniel’s Sample Roast Approach

00:49:30 Daniel’s Production Roast Curve

00:58:39 Rob’s Metrics and Considerations

00:59:13 How is moisture reactive?

01:03:21 Rob’s Sample Roast

01:04:00 Rob’s Production Roast Plan

01:06:00 Production Roast Curve

01:14:00 Q&A

Больше новостей

Roastery   -   Quality Control / Cupping   -   Blog posts

Серия статей о конкурсе Kaffee Panel - Часть 1: Филип Веллер

В начале года мы пригласили четырех опытных обжарщиков к участию в вебинаре, чтобы узнать, как им удалось занять первые места в конкурсе Kaffee Panel. В ходе этого вебинара мы проанализировали их…

Узнать больше
Roastery   -   Blog posts

Серия статей о Kaffee Panel - Часть 2: Карстен Уолтерс

Карстен Уолтерс из Roestbar обжаривает гватемальский кофе мытой обработки, выращенный на ферме Визкайя. Во второй статье серии, посвященной конкурсу Kaffee Panel, мы представляем Карстена Уолтерса из…

Узнать больше
Cafe   -   Blog posts

Подбор параметров приготовления кофе

Первым и, пожалуй, самым важным условием создания восхитительного эспрессо, отвечающего вашим стандартам качества и побуждающего ваших клиентов возвращаться снова и снова, является подбор параметров…

Узнать больше

Подпишитесь на рассылку

и узнайте подробнее о решениях для