| Origin
Industry
Livia Mundim es gerente de cuentas de Cropster para Brasil y productora de café. En el siguiente artículo, comparte su experiencia como productora de café en el 2021. Livia ha trabajado como compradora de café verde en Calgary Canadá y como comercializadora de café en Brasil. Recibió una beca para representar a Brasil en la Maestría en Economía y Ciencia del Café de la Fundación Illy en Trieste, Italia. Viniendo de una familia productora de café de Minas Gerais, a Livia le encanta conocer gente del café, probar diferentes perfiles de café, y compartir su conocimiento sobre tecnología en cafés especiales.
| Commerce
Impulse la venta al por mayor de sus cafés con comercio electrónico
Solo hay unos pocos métodos para gestionar el comercio electrónico de café al por mayor. En todos ellos, el flujo de trabajo es el mismo: creación del listado de productos, divulgación a los clientes, recepción de pedidos, cálculo de las existencias, planificación de la producción y envío del producto al cliente. La duración y el esfuerzo empleado en cada una de estas etapas depende de la naturaleza de los flujos de trabajo y de si se emplea algún sitio web de comercio electrónico. A continuación, analizaremos las ventajas y desventajas de cada uno de los métodos que se utilizan en la actualidad y conversaremos sobre qué está haciendo Cropster para ayudar a los tostadores a reducir sus flujos de trabajo y proporcionar una atención excepcional a los clientes en todas las fases del comercio mayorista.
| Roast
Explorando perfiles de tueste para cold brew
Nuestro reciente seminario web con Nancy Córdoba fue revelador y trajo muchas ideas nuevas para crear perfiles de tueste para Cold Brew. Nancy Córdoba realizó un estudio en la Universidad de la Sabana sobre diferentes variables que afectan la preparación del cold brew, entre ellas el desarrollo de perfiles de tueste para cold brew y discutió el proceso y resultado de su estudio. También exploró cómo Cropster Roast la ayudó y puede ayudarlo a lograr este desarrollo.
| Origin
¿Cómo afecta la altitud al tostado y la calidad del café?
Esta fue la pregunta que Joe Marrocco planteó a Cropster el año pasado. Joe ha estado en el café de especialidad durante varios años en diferentes partes de la industria y ha escuchado durante mucho tiempo las preocupaciones de las personas que comparten café entre sí en diferentes altitudes: