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Webinar: Consistência e Repetibilidade

Confira este Webinar on-line, que rolou na última sexta-feira dia 17 de Julho com Fernando Santana da torrefação e cafeteria Baristando de Campinas, São Paulo. Fernando já utiliza o Cropster há muitos anos e o principal assunto da sua aula foi como manter a consistência da qualidade do seus cafés na torra. Além de ter abordado bastante sobre o que influencia a consistência do café, Fernando deu várias dicas para o melhor controle do estoque e como tirar proveito dos dados para gerar relatórios e tomar melhores decisões de compras futuras.

 


Entendemos que você pode não ter tempo para acompanhar a sessão inteira, por isso adicionamos alguns links rápidos úteis para os principais tópicos aqui. Você pode assistir ao vídeo em nosso site ou clicar nos links a serem direcionados para esse tópico específico (isso o levará ao YouTube).
 

00:02:02 Início da aula, o que é consistência?

00:03:33 Porque ser consistente

00:08:33 Consistência é um conjunto de ações

00:19:13 Entenda como funciona o seu equipamento

00:24:24 Tomar nota de tudo é importante

00:30:20 Procure inovar

00:37:19 Pegue suas torras e convide -as para um café

00:41:36 Analise as curvas, ex: desenvolvimento muito longo pouco maillard

00:46:50 Crie um banco de dados consistente e robusto

00:49:48 Controle seu estoque para te ajudar a tomar decisões futuras

00:52:25 O planejamento de estoque vai evitar imediatismo

00:53:57 Crie uma projeção de saída, alinhe-se com departamento de vendas

00:56:02 Perguntas e respostas

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