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Os torradores, em conjunto com os laboratórios de café, importadores, exportadores e produtores, têm momentos em que avaliam múltiplas amostras do mesmo lote de café. O Cropster Sample Groups…

Recipe management is an essential part of any successful coffee business. In a cafe, recipes might be managed by multiple people across multiple locations (e.g. owners and managers, barista trainers,…

Livia Mundim é gerente de contas da Cropster para o Brasil e produtora de café. No artigo a seguir ela compartilha sua experiência como produtora de café em 2021. Livia trabalhou como compradora de…

Carsten Wolters da Roestbar participa com um café guatemalteco lavado proveniente da Fazenda Vizcaya. No segundo artigo da nossa série Kaffee Panel, temos o prazer de apresentar Carsten Wolters da…

No início do ano, convidamos quatro mestres de torra experientes para nos ensinar, em um webinário, como alcançaram posições de destaque no concurso Painel Kaffee. Para isso, analisamos seus perfis de…

Regulagem. Eis a primeira e provavelmente a mais importante tarefa para tirar um delicioso expresso, cumprir com os padrões de qualidade e conquistar a fidelidade dos clientes. Tudo o que precisa é…

Na Cropster, recebemos muitas pergunta sobre a taxa de variação da temperatura. Como tecnólogos amantes do café, conhecemos bem este assunto. Também sabemos que nossa experiência em tecnologia pode,…