2026년 5월 21일, Cropster의 CEO이자 공동 창립자인 Andreas Idl은 Cropster 커피 생산성 플랫폼을 실시간으로 살펴보는 Beyond the Roast 시리즈의 첫 번째 세션을 진행했습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.
플랫폼은 대체가 아닌 확장입니다
Cropster는 로스팅과 품질 관리에서 시작되었습니다. 그 본질은 변하지 않습니다. 변화하는 것은 그 주변의 모든 요소입니다. 이제 플랫폼은 생두 계약 및 생산 계획부터 주문 처리 및 카페 운영에 이르기까지 전체 체인을 아우릅니다. 목표는 로스터리가 이미 사용 중인 기계, 팀 및 비즈니스 시스템과 연결되어 커피 프로세스의 모든 단계에서 단일화된 정보원(Single Source of Truth) 역할을 하는 것입니다.
생두 계약 관리
가장 중요한 새로운 추가 기능 중 하나는 생두 계약 관리입니다. 이제 로스터리는 문서 업로드, 이벤트 추적, 배송 정보 및 Cropster의 생두 재고 랏과 연결된 전방 추적 기능을 통해 현물, 선도 및 선물 계약을 한 곳에서 관리할 수 있습니다.
가장 돋보이는 기능은 AI PDF 업로더입니다. 계약서가 PDF나 스캔된 이미지로 도착하면 업로더가 관련 데이터 포인트를 자동으로 추출하여 필드를 채웁니다. 수동 데이터 입력이 필요 없습니다. 첫 번째 버전은 다음 달에 출시되며, 여름 동안 비용 추적 및 공급업체 관리 기능이 추가될 예정입니다.
Advanced 플래닝
최소 재고 수준 기능은 이미 활성화되어 있습니다. 로스터리는 각 완제품 SKU(재고 관리 단위)에 대한 하한선을 설정할 수 있으며, 플랫폼은 실제 수요와 현재 재고를 기반으로 생산 주문을 생성합니다. 포장 주문 기능도 이미 제공되고 있습니다.
6월 출시 예정: 커피 외 재고 및 자재 명세서(BOM) 관리. 이는 봉투, 라벨, 밸브 및 기타 소모품을 로스팅된 제품과 동일한 시스템에서 관리하며, 최소 리드 타임, 재주문 알림 및 생산 계획과의 자동 연결 기능을 제공함을 의미합니다. 올해 말까지 생두 계약부터 포장된 커피까지 하나의 연결된 뷰로 모든 것을 아우르는 전체 고급 계획 제품군이 구축될 예정입니다.
API
지난 2월에 출시된 Cropster 비즈니스 시스템 연결(API)은 매일 약 1개의 새로운 회사가 연결될 정도로 빠르게 도입되고 있습니다. 로스터리는 이를 사용하여 웹샵의 주문 데이터를 동기화하고, 월말 재무 보고를 위해 재고 수치를 자동으로 가져오며, 수동 데이터 입력 없이 ERP 및 CRM 시스템을 연결하고 있습니다.
그 증거는 구체적입니다. Tasty Coffee는 Cropster와 재무 시스템 간에 데이터를 복사할 필요를 없애 매주 약 이틀의 시간을 절약했습니다. 연결되지 않은 시스템으로 인한 전체 비용을 이해하고 싶다면 Admin Tax 화이트페이퍼에서 자세한 내용을 확인하실 수 있습니다.
Cropster Cafe
카페 플랫폼은 지난해 개편되었으며, 이제 여러 장소에 걸친 에스프레소 머신과 포스 (POS) 시스템을 단일 뷰로 연결합니다. 로스터리와 카페 운영자는 이를 통해 품질 일관성을 추적하고, 낭비 요소를 식별하며, 성장을 위한 데이터 기반을 구축합니다.
루마니아의 스페셜티 커피 체인인 Meron은 사용 초기 며칠 만에 단일 장소에서 매달 2,000유로의 불필요한 낭비를 확인했습니다. 추출되었으나 판매되지 않은 커피가 처음으로 가시화되어 조치를 취할 수 있게 된 것입니다.
향후 계획
에피소드 1은 개요였습니다. 다음 두 세션에서는 특정 모듈에 대해 더 자세히 다룹니다.
5월 27일에는 Ellis Cookson이 최소 재고 수준 및 생산 계획에 대해 자세히 설명합니다. 6월 10일에는 Ellis가 다시 출연하여 커피 외 재고 및 자재 명세서(BOM)를 다룰 예정입니다.
에피소드 1을 놓치셨다면 녹화본을 시청하실 수 있습니다. 다음 출시 기능을 실제로 확인하고 싶다면 이어지는 두 세션에 시간을 투자할 가치가 충분합니다.
