Beyond the Roast 第 2 集：利用最低库存水平进行生产规划

2026 年 5 月 27 日，Cropster 产品经理 Ellis Cookson 主持了 Beyond the Roast 系列的第二场活动，现场演示了如何在 Cropster Scale 中利用 最低库存水平 进行生产规划。没有幻灯片，直接进入软件操作。

解决的问题

Ellis 以大多数生产经理都熟悉的场景开场。周一早上，有 47 个订单在等待处理，有人正对着电子表格手动计算，试图猜测该烘焙什么。到了周五，畅销产品已经断货，而周转较慢的产品则存放过久错过了最佳赏味期，生产经理整周都在应对混乱，而不是管理团队。

问题不在于人，而在于系统。如果没有清晰的库存信号和需求可见性，每一个生产决策都是从零开始。这种方式是被动的、手动的，且成本高昂。

最低库存水平的实际作用

这个概念非常直观。对于每一个库存单位 (SKU)，您设定一个底线——即您希望在任何特定时间货架上保留的最低数量。Cropster 随后将该底线与传入的订单需求、当前的现有库存以及已排期的计划相结合，为您提供一个数字：您的净需求量。即您现在还需要排期生产多少数量。

您不再需要猜测，系统会告诉您。如果您想了解为什么具备库存意识的规划正成为规模化烘焙工厂的新标准，我们在此处 此处 进行了详细介绍。

最低库存水平适用于整个生产链。您可以为包装产品库存、散装烘焙豆库存和熟豆拼配设定最低库存。您不需要在第一天就为所有产品进行设定。许多烘焙工厂从他们的畅销产品开始，然后逐步向下推进。

实践中的运作方式

Ellis 现场演示了完整的流程。设定最低库存水平只需为每个变体填写一个字段。设定完成后，库存概览页面会显示现有库存、已排期的包装、传入订单、最低库存水平底线以及净需求量。所有信息尽在一个视图中。

从那里，包装方案可以直接根据净需求量数字创建。无需手动计算，系统会自动预填数量。一旦创建了包装方案，散装库存概览就会显示由包装方案自动驱动的烘焙需求，加上散装最低库存水平。一切都向下游流动，无需任何人在不同库存类型之间进行数学计算，从而消除了过程中人为错误的一个重要来源。

当订单进入时，同样的逻辑也适用。订单执行状态中的包装选项卡显示了每个 SKU 的净需求量，其中考虑了已订购的数量和最低库存水平底线。只需点击一下即可创建包装方案。生产链从此开始运行。

这仅仅是个开始

Ellis 明确表示，最低库存水平不仅仅是一项功能更新。它们是迈向需求导向型生产规划的第一步，即烘焙什么取决于实际需要什么，而不是某人认为需要什么。更好的预测和季节性趋势可见性即将推出。

最低库存水平功能包含在 Cropster Scale 套餐中。如果您在 Cropster 账户中找不到此功能，请联系我们的团队，我们将协助您进行设置。

后续内容

第 3 集将于 6 月 10 日播出。Ellis 将回归并介绍 Cropster 全新的 Advanced Planning 插件中的非咖啡类库存和物料清单 (BOM)，以便将包装袋、标签、单向阀和耗材纳入与烘焙产品相同的规划逻辑中进行管理。

如果您错过了 Cropster 首席执行官兼联合创始人 Andreas Idl 带来的全平台概览，也可以观看 第 1 集。