Beyond the Roast Episodio 2: Planificación de la producción con niveles mínimos de existencias

El 27 de mayo de 2026, el Product Manager de Cropster, Ellis Cookson, organizó la segunda sesión de la serie Beyond the Roast, una demostración en directo de la planificación de la producción con Niveles mínimos de existencias en Cropster Scale. Sin diapositivas. Directamente al software.

El problema que resuelve

Ellis comenzó con un escenario que la mayoría de los responsables de producción reconocerán. Lunes por la mañana, 47 pedidos pendientes y alguien trabajando manualmente con una hoja de cálculo intentando adivinar qué tueste realizar. Para el viernes, los productos más vendidos se han agotado, un producto de rotación lenta ha pasado su punto óptimo y el responsable de producción ha pasado la semana gestionando el caos en lugar de gestionar al equipo.

El problema no es la persona. Es el sistema. Sin señales claras de inventario y visibilidad de la demanda, cada decisión de producción empieza de cero. Reactiva, manual y costosa.

Qué hacen realmente los niveles mínimos de existencias

El concepto es sencillo. Para cada unidad de mantenimiento de existencias (SKU), se establece un suelo: la cantidad mínima que desea tener en el estante en cualquier momento dado. Cropster combina entonces ese suelo con la demanda de pedidos entrantes, el inventario disponible actual y lo que ya está programado, y le ofrece una cifra: su requerimiento neto. Cuánto más necesita programar ahora mismo.

Deja de adivinar. El sistema se lo indica. Si desea comprender por qué la planificación basada en el inventario se está convirtiendo en el nuevo estándar para las tostadoras en crecimiento, escribimos sobre ello aquí.

Los niveles mínimos de existencias funcionan en toda la cadena de producción. Puede establecerlos para el inventario empaquetado, el inventario de tueste a granel y las mezclas post-tueste. No es necesario establecerlos para todo desde el primer día. Muchas tostadoras empiezan con sus productos más vendidos y continúan a partir de ahí.

Cómo funciona en la práctica

Ellis recorrió todo el flujo de trabajo en directo. Establecer un nivel mínimo de existencias requiere un solo campo por variante. Una vez establecido, la página de vista general del inventario muestra las existencias disponibles, el empaquetado programado, los pedidos entrantes, el suelo del nivel mínimo de existencias y el requerimiento neto. Todo en una sola vista.

A partir de ahí, los planes de empaquetado se crean directamente desde la cifra del requerimiento neto. Sin cálculos manuales. El sistema rellena previamente la cantidad. Una vez creados los planes de empaquetado, la vista general del inventario a granel muestra el requerimiento de tueste impulsado automáticamente por el plan de empaquetado, además del nivel mínimo de existencias a granel. Todo fluye hacia abajo sin que nadie tenga que hacer cálculos entre diferentes tipos de inventario, eliminando una fuente significativa de error humano en el proceso.

Cuando entran los pedidos, se aplica la misma lógica. La pestaña de empaquetado en el tratamiento de pedidos muestra el requerimiento neto por SKU, teniendo en cuenta lo que se ha pedido y el suelo del nivel mínimo de existencias. Un solo clic crea los planes de empaquetado. La cadena de producción se pone en marcha desde ese punto.

El comienzo de algo más

Ellis dejó claro que los niveles mínimos de existencias no son solo una actualización de funciones. Son el primer paso hacia una planificación de la producción impulsada por la demanda, donde lo que se tuesta se determina por lo que realmente se necesita, no por lo que alguien cree que se necesita. Próximamente habrá mejores previsiones y visibilidad de las tendencias estacionales.

Los niveles mínimos de existencias están disponibles en el paquete Cropster Scale. Si no encuentra esta función en su cuenta de Cropster, póngase en contacto con nuestro equipo y le ayudaremos con la configuración.

Qué viene a continuación

El episodio 3 es el 10 de junio. Ellis vuelve para tratar el inventario de productos que no son café y las listas de materiales en el nuevo complemento Advanced Planning de Cropster, para que las bolsas, etiquetas, válvulas y consumibles se gestionen con la misma lógica de planificación que los productos tostados.

Si se perdió la vista general completa de la plataforma por parte del CEO y cofundador de Cropster, Andreas Idl, el Episodio 1 también está disponible para su visualización.