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Das Kaufen von Grünkaffee ist eine wichtige Aufgabe für jeden Röstereibetrieb. Die Qualität Ihres Kaffees und die geschmackliche Ausrichtung Ihres Unternehmens basieren auf Ihrem Grünkaffee. Bei der…

Dario Stoop von Henauer Kaffee röstet einen Asefa Bensa Rohkaffee von der Daye Bensa Farm aus Äthopien. In diesem Artikel der Kaffee Panel-Serie stellen wir Dario Stoop von Henauer Kaffee aus Höri…

Sebastian Kohrs von elbgold röstet einen anaeroben Kaffee produziert von Faysel A. Yonis aus der Region West Arsi in Äthopien. In diesem Artikel der Kaffee Panel-Serie stellen wir Sebastian Kohrs von…

Anfang des Jahres haben wir vier erfahrene Röster zu einem Webinar eingeladen, damit sie uns erzählen, wie sie es nach ganz oben beim Kaffee Panel geschafft haben. Dafür haben wir ihre Röstprofile…

Der wohl komplexeste Faktor des Röstens ist das Kontrollieren der Bohnentemperatur-Rate-of-Rise unmittelbar vor und während des First Crack. Scott Rao, Kaffeeexperte, Trainer und Autor des Buches „The…

Wie röstet man Kaffee aus Brasilien? Dieser Frage wollten wir nachgehen. Und wer eignet sich besser dafür, sie zu beantworten, als unsere Freunde von Ally Coffee? Uns war klar, dass wir für so ein…