Beyond the Roast Episodio 3: Materias primas, listas de materiales y el fin de los puntos ciegos del empaquetado

El 10 de junio, Ellis Cookson, Product Manager de Cropster, presentó la tercera y última sesión de la serie Beyond the Roast. El episodio 1 conectó los datos de las operaciones de café en un único sistema para eliminar fricciones operativas. El episodio 2 presentó los niveles mínimos de existencias para adelantarse a la falta de existencias de productos terminados antes de que los clientes lo noten. El episodio 3 cierra el círculo: incorpora los materiales de empaquetado y consumibles que convierten el café tostado en un producto listo para enviar a la misma lógica de planificación que todo lo demás.

Ellis comenzó con una demostración en directo de las nuevas funciones de materias primas y listas de materiales, y sin diapositivas. Solo el software.

El problema que resuelve

Ellis empezó con un escenario que resultará familiar para cualquiera que haya gestionado una planta de producción. El tueste es perfecto. El café está exactamente donde debe estar. Los pedidos están en cola. Y entonces alguien le dice que no le quedan bolsas de 250 g, no que casi no le quedan. No le quedan, y con un plazo de entrega del proveedor de 14 días.

El resultado es un envío de emergencia con un sobrecoste del 10 %, un día de Tratamiento/Cumplimiento perdido y un problema que no tenía nada que ver con el café. Las tostadoras a las que les ocurre esto no están desorganizadas. Conocen su inventario de café al dedillo. La brecha está en todo lo que rodea al café: las bolsas, etiquetas, válvulas y consumibles que convierten el café tostado en un producto que realmente puede enviar. Ese seguimiento suele estar en una hoja de cálculo que no conoce su calendario de producción, no conoce sus plazos de entrega y no puede avisar antes de que sea demasiado tarde.

Qué hace realmente la gestión de materias primas

El catálogo de materias primas ofrece a las tostadoras una visión única de cada artículo de empaquetado: bolsas, etiquetas, válvulas, latas, cajas, con niveles de existencias en tiempo real y señales de existencias bajas. Dos campos hacen la mayor parte del trabajo: el punto de reorden, que activa una alerta de existencias bajas cuando las existencias caen por debajo de un umbral establecido, y el plazo de entrega, que indica cuántos días se tarda en recibir la mercancía tras realizar un pedido.

Juntos, estos dos campos responden a la pregunta que normalmente se responde demasiado tarde: si las existencias están bajas ahora mismo, ¿todavía hay tiempo para actuar? Un filtro que muestra solo los artículos por debajo de su punto de reorden reduce la comprobación matinal a dos clics. Si no hay nada marcado, la producción puede continuar sin problemas.

Qué hacen realmente las listas de materiales

Las listas de materiales conectan las materias primas con los productos terminados. Cada variante de producto recibe una Receta. Por ejemplo, una bolsa craft de 250 g, una etiqueta, una válvula. Cuando se crea un Plan de empaquetado, el sistema muestra exactamente qué materiales se requieren y marca cualquier elemento con existencias bajas antes de que el equipo se comprometa con una tirada.

Esto significa que la pregunta «¿tenemos todo lo que necesitamos para cumplir este pedido?» se responde antes de que empiece el empaquetado, no durante.

Qué está disponible y qué está por llegar

El catálogo de materias primas ya está disponible en Cropster Advanced y en el complemento Advanced Planning. La funcionalidad de ajuste de existencias llegará la próxima semana. Las listas de materiales llegarán en las próximas semanas.

De cara al futuro, Ellis describió la dirección de Advanced Planning: informes más detallados sobre datos de producción y consumo, y sugerencias de compra proactivas tanto para materias primas como para café verde. El objetivo es un sistema que pronostique lo que necesita antes de que tenga que ir a buscarlo.

Qué viene a continuación

Por ahora, la serie Beyond the Roast ya está completa, pero pronto la retomaremos. Los tres episodios están disponibles para verlos bajo demanda.

Si desea obtener más información sobre la gestión de materias primas, las listas de materiales o el complemento Advanced Planning, póngase en contacto con nuestro equipo y le mostraremos cómo sería para su operación.