生豆カーブ予測で未来を見抜く

どのくらい正確ですか？

ショート バージョン・驚くほどに正確。 2分後の予測温度を見た場合、実際温度から摂氏+/−1度以内です。 30秒後の場合、摂氏+/−0.5度以内です。 驚くほどに正確であり、実際には、熱電対の精度がこれ以上追いついていません。 これらの温度で起こるこれらのわずかな差異は、特定された時間におけるドラム内部の実際温度の1％以内であることを意味します 。

この水準の精密度をどのようにして可能にしたましたか？ あなたの豆温度カーブを予測するために、ガス変化と機種を考慮に入れた学習アルゴリズムを開発しました。 これからは即座に調整を行うことができ、参考通りのローストを確実に実行することが可能です！

これはあなた、ご使用の焙煎機、そしてあなたのコーヒーにとって何を意味しますか？

あなたの豆温度とRoRが今後どのように進展するかを見てからそれに応じて調整することができます！ ロースティング・インテリジェンスに、2分先の豆温度を示すインテリジェント・カーブ予測機能が追加されました。 つまり、温度を背景の参照カーブと比較し、予測と参照カーブの差異を確認できるため、必要に応じて調整できます。 とても高い精度でカーブを参考に維持するため、この新しい情報を使用してガス流量の変更および調整が可能です。その結果は？ さらに安定した焙煎！ これにより新しいプロファイルを開発し、新しいスタッフのトレーニングがより簡単になります。 
 

焙煎中はどのように機能しますか？

生豆カーブ予測はロースト開始から60秒で開始します。実行中の豆温度カーブを超えて延びる点線のカーブで表示されます。 毎秒更新されます。 つまり、焙煎が進むほど予測がより正確になります。 

ロースターの皆さんの感想：

『これらの機能は、ロースティングを始めたばかりの人にとって非常に便利です。 予測は、温度と気流に加えた特定の変更がローストにどのように影響したかを知るのに本当に役立ちました。』       

Christian, Mission Coffee Co.

『予測機能にはとても満足しています。 特に、新しいコーヒー用の新しいプロファイルをデザインする際。 セットアップがとても簡単で、技術的な問題などは一切ありませんでした。』

Onno, Stooker Specialty Coffee

『カーブ機能の中で最も気に入っているのは、まだどのような反応をするかわからない新しいコーヒーを使った作業です。 カーブ予測は、ガスを低減する、もしくは現在の設定をもう少し長く保ち続けるかの判断に役立ちます。 ガスの低減を早く行い過ぎ、温度が低下した場合、同じ焙煎時間を維持したままでの温度修正はとても難しいです。 したがって、カーブ予測を使用するとこの問題が解決されます。』             

Johannes, Rösttrommel

『追加された予測機能をとても気に入っています。 予測機能は調整を行う際、また従来のようにただカーブを追いかけるのに対して 、カーブの先読みにとても役立ちます。 これが僕の見解です。』   

Ted, Symmetry Coffee & Crepes

素晴らしいです。 機械学習はどのように行われますか？ 

ご存じの通り、検討、収集し分析すべき情報が最新のロースタリーでは沢山あります。 その結果、ユーザーから寄せられた完全に匿名化されたローストデータを分析するために、研究プロジェクト Cropster データプロジェクト を開始しました。 多くのユーザーがプロジェクトに参加しています。 それにより使用可能な沢山のデータセットを採取できました。 この匿名化されたデータとローストプロファイル/カーブの一連の特性を使用し、それらに基づいた機械学習アルゴリズムを訓練しました。 プロジェクトに参加した方々は、結果を最初にテストした方でもあります。 アルゴリズムと予測カーブ プロジェクションは、プロジェクトに参加して焙煎する人が増えるに伴い、豆温度カーブの予測がより一層改善されていきます。 あなたもCropsterデータプロジェクトに参加して、このような開発のインサイトをいち早い取得を希望しますか？ 詳細と参加方法については、こちらをご覧ください。 

ついに生豆温度カーブとRoR予測がRI 4の機能になりました。 またどんなプロファイルのどんな焙煎機にも対応しています。 ロースティングを楽しんでくださいね！
 

生豆カーブ予測の詳細が気になりますか？ 2020年7月8日水曜日に開催されたウェビナーをご覧ください。