Release

빈 커브 예측 기능을 통해 앞으로 일어날 일을 확인해보세요.

인공지능(AI) 기반 지능형 빈 온도 및 RoR 예측 기능이 있는 새 버전의 로스팅 인텔리전스를 출시하게 되어 매우 기쁩니다. 이제 로스트의 변화 추이를 미리 확인할 수 있습니다.

얼마나 정확한가요?

한마디로 말하자면 정확도는 매우 뛰어납니다. 향후 2 분간의 예상 온도를 보면 로스팅 머신의 온도는 1°C 이내입니다. 향후 30초에는 5°C 이내입니다. 열전대의 정확도로 인해 더 근접한 값을 얻을 수 없을 정도로 정확합니다. 해당 온도에서 이러한 작은 변화는 주어진 시간에서 드럼 내부 실제 온도의 1 % 이내임을 의미합니다.

어떻게 이 정도로 정확성을 높일 수 있었던 방법이 궁금하신가요? 당사는 빈 온도 커브를 예측할 수 있도록 가스 변화 및 머신 유형을 고려한 기계 학습 알고리즘을 구축하였습니다. 이제 즉각적으로 조정하고 참조 사항을 계속 확인할 수 있습니다.

사용자, 로스팅 머신 및 커피에 어떤 영향이 있나요?

빈 온도 및 RoR의 향후 진행 상황을 확인하고 알맞게 조정할 수 있습니다. 이제 로스팅 인텔리전스의 지능형 예측 커브 라인 기능을 통해 향후 2분간의 빈 온도가 표시됩니다. 즉, 배경의 참조 커브와 비교하여 예측 커브 및 참조 커브 간 변화를 확인하고 필요에 따라 조정할 수 있습니다. 이 새로운 정보를 사용하면 정확도는 더욱 높이고 스트레스는 줄이면서 가스 흐름을 변경 및 조정하여 커브를 참조에 맞게 유지할 수 있습니다. 그 결과 로스트의 일관성이 한층 더 향상됩니다. 또한 훨씬 쉽게 새 프로파일을 개발하고 새 직원을 교육할 수 있습니다. 
 

로스팅 시에는 어떻게 작동하나요?

빈 커브 예측은 로스팅 시작 60초 후부터 시작되며 실행 중인 빈 온도 커브를 지나 연장되는 파선 커브로 표시됩니다. 이 커브는 초 단위로 업데이트됩니다. 즉, 로스팅을 진행할수록 예측이 더욱 정확해집니다. 

커브 세부사항을 추가로 확인하고 싶으신가요? YouTube 해상도를 720 이상으로 설정하고 전체 화면으로 확인하기만 하면 됩니다.

로스터의 의견을 살펴볼까요?

"이 기능은 로스팅을 막 시작한 사람에게 정말 유용한 기능입니다. 예측 기능을 사용하면 온도와 공기흐름을 변경했을 때 로스트에 미치는 영향을 확인할 수 있습니다."       

Christian, Mission Coffee Co.

"예측 기능에 매우 흡족해하고 있습니다. 특히 새 커피의 프로파일을 만들 때 유용하게 사용하고 있습니다. 설정이 정말 간편했고 어떤 기술적 문제도 발생하지 않았어요."

Onno, Stooker Specialty Coffee

"아직 어떤 반응을 보일지 모르는 새 커피로 작업할 때 커브 기능을 정말 유용하게 사용하고 있습니다. 커브 예측을 사용하면 가스를 일찍 줄일 것인지 현재 설정을 조금 더 유지할 것인지 결정할 수 있습니다. 따라서 가스를 너무 일찍 줄이면 온도가 떨어져 동일한 로스트 시간을 유지하면서 이를 해결하는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 커브 예측을 사용하면 이 문제는 기본적으로 해결됩니다."             

Johannes, Rösttrommel

"통합된 예측 기능을 정말 잘 사용하고 있어요. 커브를 뒤에서 쫓는 것이 아니라 앞서 예측하여 조정할 수 있다는 점이 정말 도움이 많이 됩니다. 말도 안 되는 소리처럼 들리겠지만 제 생각은 그렇습니다."   

Ted, Symmetry Coffee & Crepes


굉장하군요. 기계 학습이 실제로 작동하는 방법에 대해 알아볼까요? 

아시다시피 현대 로스터리에서는 고려, 수집, 분석해야 할 정보가 많이 있습니다. 그래서 당사는 고객이 생성한 익명의 로스트 데이터를 완벽하게 분석할 수 있도록 크롭스터 데이터 프로젝트라는 연구 프로젝트를 시작했습니다. 많은 고객이 이 프로젝트에 참여하고 있습니다. 이를 통해 작업에 필요한 서식 있는 데이터 집합을 얻습니다. 이 익명의 데이터 및 로스트 프로파일의 특성을 사용하여 이를 기반으로 기계 학습 알고리즘을 훈련시키고 있습니다. 본 프로젝트에 참여한 사람들은 결과를 가장 먼저 테스트할 수도 있습니다. 많은 사람이 프로젝트와 로스트에 참여할수록 알고리즘 및 예측 커브 추정치는 시간 경과에 따른 빈 온도 커브 예측을 지속적으로 향상합니다. 이처럼 크롭스터 데이터 프로젝트에 참여하여 디벨롭먼트에 대한 인사이트를 보다 빨리 얻는 것에 관심이 있으신가요? 모든 세부사항 및 참여 방법은 여기에서 확인하실 수 있습니다. 

끝으로, 빈 온도 커브 및 RoR 예측은 RI 4의 기능입니다. 이 기능은 모든 로스팅 머신 및 프로파일과 호환됩니다. 즐겁게 로스팅하세요!
 

빈 커브 예측에 대해 자세히 알고 싶으신가요? 2020년 7월 8일 수요일에 개최되는 릴리스 웨비나를 시청해주시기 바랍니다.

새 소식 더 보기

Roastery   -   Quality Control / Cupping   -   Blog

Kaffee Panel 연재 - 1부: Philip Weller

연초에 우리는 4명의 숙련된 로스터를 웨비나에 초대하여 그들이 Kaffee Panel 대회에서 어떻게 최고의 자리를 차지했는지에 대해 알아보았습니다. 이를 위해 로스팅 프로파일을 분석하고 그들이 사용한 고유한 방법에 대한 의견을 나누었습니다.

더 읽기
Cafe   -   Blog

순조로운 다이얼링

다이얼링이란 맛있는 에스프레소를 만들고, 품질 표준을 충족하며, 고객이 더 많이 찾도록 하는 데 있어 제일 중요한 작업입니다. 최고의 커피를 얻을 수 있도록 장비로 브루 매개변수를 완벽하게 조정하는 것 외에는 아무것도 필요하지 않습니다. 말처럼 쉽지 않다는 것은 알고 있습니다. 또한 여러분을 비롯하여 여러분과 함께 일하는 사람들을 위해 이 작업을 더…

더 읽기
Roastery   -   Blog

Kaffee Panel 연재 - 2부: Carsten Wolters

Roestbar의 Carsten Wolters는 세척한 과테말라 핀카 비스카야 커피를 로스팅합니다. Kaffee Panel 연재의 두 번째 글에서는 독일 뮌스터에 있는 Roestbar의 Carsten Wolters를 소개합니다.

더 읽기

뉴스레터를 구독해보세요.

다음의 업계 종사자를 의한 솔루션에 대한 더 자세한 내용을 확인해보세요.

Here should be a form, apparently your browser blocks our forms.

Do you use an adblocker? If so, please try turning it off and reload this page.