What it's all about: The science of brewing coffee via roasting and extraction continues to fascinate the industry, especially for those who enjoy crafting and consuming coffee stouts. Noah outlines his motivation and his scientific approach to sourcing, roasting, and brewing coffee for beer.
Episode 16 - Noah Poletiek on Coffee Beer
Больше новостей
Подбор параметров приготовления кофе
Первым и, пожалуй, самым важным условием создания восхитительного эспрессо, отвечающего вашим стандартам качества и побуждающего ваших клиентов возвращаться снова и снова, является подбор параметров…
Серия статей о конкурсе Kaffee Panel - Часть 1: Филип Веллер
В начале года мы пригласили четырех опытных обжарщиков к участию в вебинаре, чтобы узнать, как им удалось занять первые места в конкурсе Kaffee Panel. В ходе этого вебинара мы проанализировали их…
Серия статей о Kaffee Panel - Часть 2: Карстен Уолтерс
Карстен Уолтерс из Roestbar обжаривает гватемальский кофе мытой обработки, выращенный на ферме Визкайя. Во второй статье серии, посвященной конкурсу Kaffee Panel, мы представляем Карстена Уолтерса из…