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Veja o futuro com a previsão da curva de torra

Estamos muito empolgados em lançar a versão mais recente do Roasting Intelligence, que apresenta temperatura inteligente do grão e previsões de RoR com base em Inteligência Artificial (AI). Agora você pode ver para onde sua curva de torra vai antes de chegar lá!

Interessado em aprender mais sobre a previsão da curva de torra? Participe do seminário on-line de lançamento na quarta-feira, 8 de julho de 2020, às 12h BRT.

Inscreva-se no webinar aqui


Qual é a precisão disso?

Em resumo - é incrivelmente preciso. Se você olhar para a temperatura prevista daqui a dois minutos no futuro, ela estará dentro de 1 grau Celsius de onde a sua máquina vai estar. Aos 30 segundos no futuro, estará dentro de 0,5 ° C. É tão preciso que, na verdade, só não podemos chegar mais perto do que seus termopares. Nessas temperaturas, essas pequenas variações significam que ela fica a 99% da temperatura real dentro do tambor a qualquer momento.

Como esse nível de precisão é possível? Criamos um algoritmo de aprendizado de máquina que leva em consideração as alterações de gás e o tipo de máquina para prever sua curva de temperatura do grão. Agora você poderá fazer ajustes instantaneamente e manter o controle de sua referência!

O que isso significa para você, sua máquina de torra e seu café?

Você pode ver como a temperatura do grão e o RoR progredirão no futuro e se ajustarão de acordo! O Roasting Intelligence agora apresenta uma linha de curva preditiva inteligente que mostra onde a temperatura do grão estará em 2 minutos no futuro. Isso significa que você pode compará-lo com a curva de referência em segundo plano para ver qualquer variação entre a previsão e sua curva de referência, para poder ajustar conforme necessário. Com essas novas informações, você pode fazer alterações e ajustar o fluxo de gás para manter sua curva na referência com muito mais precisão e menos estresse - o resultado? Torras ​​ainda mais consistentes! Isso também significa que você poderá desenvolver novos perfis e treinar seus novos funcionários mais facilmente.

Como funciona quando você está torrando?

 A previsão da curva do grão começa após 60 segundos em sua torra e aparece como uma curva tracejada que se estende além da curva de temperatura do grão em execução. Ele atualiza a cada segundo. Isso significa que quanto mais você torrar, mais precisa será a previsão.

Deseja ver mais detalhes da curva? Simplesmente defina para 720p ou superior usando as configurações do Youtube e vá para tela cheia.

O que os torrefadores estão dizendo sobre isso:

“Esses recursos são extremamente úteis para quem está começando a torrar. A previsão realmente me ajudou a ver como certas mudanças que fiz na temperatura e no fluxo de ar afetaram a minha torra.”             

Christian, Mission Coffee Co.

“Estamos muito felizes com a previsão. Especialmente quando estamos projetando novos perfis para novos cafés. A instalação foi super fácil, sem problemas técnicos..”

Onno, Stooker Specialty Coffee

"O que mais gostamos na predição da curva é o trabalho com novos cafés em que você ainda não sabe como eles reagirão. A previsão da curva ajuda você a decidir se já deve reduzir o gás ou manter a configuração atual por mais algum tempo. Portanto, se você reduz o gás muito cedo e sua temperatura cai, é muito difícil resolver isso mantendo o mesmo tempo de torra. Portanto, com a previsão de curvas, esse problema é basicamente resolvido."             

Johannes, Rösttrommel

"Adoro as previsões que vocês integraram. Definitivamente, ajuda a fazer ajustes e ficar à frente da curva no ataque, em vez de na defesa e na perseguição. Maneira louca de dizer, mas é assim que eu vejo."   

Ted, Symmetry Coffee & Crepes

Surpreendente. Como o aprendizado de máquina realmente funciona?

Como você sabe, há muitas informações a serem consideradas, coletadas e analisadas em uma torrefação moderna. Por isso, iniciamos um projeto de pesquisa, o Cropster Data Project, para analisar dados de torras ​​completamente anônimos, criados por nossos clientes. Muitos clientes aderiram ao projeto. Isso nos deu um rico conjunto de dados para trabalhar. Usamos esses dados anonimizados e um conjunto de características de perfis / curvas de torra ​​para treinar um algoritmo de aprendizado de máquina baseado neles. As pessoas que se juntaram ao projeto também foram as primeiras a testar os resultados. O algoritmo e nossa projeção de curva preditiva continuarão melhorando e fazendo previsões de curva de temperatura do grão ainda melhores ao longo do tempo, à medida que mais pessoas se juntam ao projeto e torram. Se você tem interesse em participar do projeto Cropster Data e obter uma visão anterior de desenvolvimentos como esses? Confira todos os detalhes e como participar aqui. 

Finalmente, a curva de temperatura do grão e as previsões de RoR são uma característica do RI 4. Ah, e elas funcionam em qualquer máquina de torra com qualquer perfil. Feliz torra!
 

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